|
|
Gevulde Speculaas
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de vulling:
-1 klein ei
-1 el geraspte sinaasappel-of citroenschil
-1 el amandellikeur
-300 gr. amandelspijs
Voor het deeg:
-185 gr. zelfrijzend bakmeel
-85 gr. donkere basterdsuiker
-15 gr. speculaaskruiden
-zout
-120 gr. koude boter of margarine in stukjes
-30 gr. grof gehakte hazelnoten of pistachenoten.
-1-2 el melk.
Voorbereiding:
Voor de vulling:
-Kneed het ei, de sinaasappelrasp en likeur door de amandelspijs.
Voor het deeg:
-Meng het bakmeel met de suiker, speculaaskruiden en zout.
-Voeg de boter toe en meng het mengsel met de vingertoppen tot een kruimelig deeg.
-Kneed het mengsel daarna snel tot een soep deeg.
-Laat het deeg verpakt on plasticfolie ongeveer 30 min. in de koelkast rusten.
Bereidingswijze:
-Verwarm de oven voor op 175 C. Deel het deeg in tweeen en rol beide delen uit tot een lap van ongeveer 15 x 15 cm en 7 mm dik.
-Leg een deeglap op de bakplaat en prik deze met een vork in.
-Verdeel het amandelspijs erover en dek dit af met de tweede deeglap.
-Druk de randen goed op elkaar.
-Garneer het deeg met de noten en bestrijk het met melk.
-Bak de spculaas in ongeveer 35 min. in het midden van de oven.
-Laat het op een rooster afkoelen en snijd de spculaas voor serveren.
|
|
|